食用菌生长需要哪些营养物质?

亚洲城娱乐:2018-02-26 09:25:36 亚洲城游戏:亚洲城88游戏娱乐 亚洲城官网: 食用菌栽培技术

    食用菌生长需要哪些营养物质?
 
    食用菌所需要的营养物质种类多,根据培养菌丝体和子实体生长发育可分为碳源、氮源、无机盐和生长因素物质等。
 
    1.碳源
 
    凡能为食用菌提供含碳素营养的物质,称为碳源。食用菌细胞干重的一半是由碳元素组成,碳元素在生长过程中起了很重要作用,碳源主要作用是构成细胞物质和提供生长发育能源。有20%的碳素是合成食用菌细胞物质,其次,碳源的氧化过程为食用菌基本生命楷体过程提供了能量。食用菌不能进行光合作用,即不能固定空气中的二氧化碳,以碳酸盐无机碳作为碳源,它们所吸收利用的碳素都是来自于有机碳化物。比如纤维素、半纤维素、木质素、半木质素、淀粉等大分子化合物,这些化合物不能直接吸收利用,必须经过食用菌的菌丝体内分泌到细胞外的纤维素酶、半纤维素酶、木质素酶、半木质素酶和淀粉酶等把这些大分子化合物分解成葡萄糖、半乳糖、木糖、阿拉伯糖后,这样降解为简单碳化合物才能被吸收利用。常用的碳源中,如单糖、有机酸和醇等小分子化合物,食用菌菌丝可以直接吸收利用。在生产中,食用菌不同种类对碳源是有选择性的。在母种培养基中以葡萄糖、土豆汁、蔗糖等为较好的碳源。原种和栽培种及袋栽培的碳源主要亚洲城游戏于棉籽壳、木屑、各种秸秆、等原料。
食用菌生长需要哪些营养物质?
    2.氮源
 
    凡能为食用菌提供氮素亚洲城游戏的营养物质,称为氮源。氮源是食用菌菌丝生长发育不可缺少的营养物质,它是合成蛋白质、核酸和酶的重要成分,一般不提供能量。在生产中食用菌主要利用有机氮,有些小分子有机氮,比如氨基酸、尿素等可以直接被食用菌菌丝吸收利用,而大分子有机氮必须通过食用菌菌丝体内合成分解成酶类后再分泌到细胞外面称为胞外酶,由这些胞外酶将原料培养基中的大分子分解成小分子的有机氮化合物后才能被吸收利用。栽培食用菌时有机氮由蛋白胨、酵母膏、尿素、豆饼粉、麸皮、米糠、黄豆汁、禽蓄粪等含氮化合物提供。在生产中使用尿素时要注意尿素经高温后容易分解成氨和氰氢酸,使培养料的pH值升高产生氨味抑制食用菌菌丝生长,如栽培双孢蘑菇时培养料中有尿素,使用量控制在0.1%~0.2%之间不要过量。有少数食用菌种类栽培时只能利用有机氮,绝大多数食用菌栽培时除用有机氮外还能利用无机氮,比如硝酸盐、铵盐等无机氮。栽培时氨态氮比硝态氮更易被菌丝吸收利用,在培养料中同时存在NO3-和NH4+时,绝大多数食用菌菌丝首先吸收NH4+。选择无机氮作唯一氮源时,菌丝生长缓慢,有不出菇的现象。栽培食用菌的培养料中含氮量以0.016%~0.064%为宜,低于0.016%或高于0.064%以上都对菌丝生长及出菇不利。含氮量过高菌丝徒长,出菇亚洲城娱乐延长。碳源氮源是栽培食用菌生长发育的主要营养。培养料基质中的碳、氮浓度有适合的比例,称为是碳氮(C/N)比例。食用菌生长和微生物生长基本相同,食用菌菌丝生长阶段需要C/N比为20∶1为宜;子实体生长阶段需要C/N为30~40∶1为宜。但也有例外,草菇栽培时C/N为40~60∶1为宜。注意C/N比值要合适。C/N比过高或过低食用菌菌丝和子实体生长都受到影响。
 
    3.无机盐
 
    食用菌在生长发育中需要一定量的无机盐类,无机盐类是不可缺少的,如磷、钾、硫、楷体镁、钠等元素,占无机盐的90%,称为主要素。其它的称为微量元素,如铜、汞、锰等,没有特殊要求不另外加。这些无机盐类元素主要功能是参与细胞物质组成及酶的组成,维持酶的作用,控制原生质胶态和调节细胞渗透压等。磷、钾、镁三种元素最为重要,其使用浓度以100-500mg/L为宜。此外,还需要少量铁、钴、硼等微量元素。使用的浓度为1mg/L。在配制培养基中要求利用微量元素有机物质和水就能满足需要。矿物质元素存在于秸秆、棉籽壳、稻草、木屑、蓄粪等有机物质中,能满足食用菌生长发育。
 
    4.生长因素
 
    食用菌生长发育不可缺少的重要微量元素,称为生长因素。包括В族维生素、氨基酸、核黄素等,具有特殊生理的有机化合物。如硫胺素(维生素B1)、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、核苷等。生长因素主要功能是参与酶(脱羧酶辅基)重要组分和细胞菌丝的代谢,能刺激和调节生长作用,培养料中缺乏生长因素时,菌丝生长发育受阻,甚至不能出菇,有的食用菌种类能合成生长因素,有的食用菌种类不能合成生长因素,则必须添加。维生素是在马铃薯、麦芽、麸皮、米糠、酵母、玉米粉等原料中含量较多的生长因素,因此用这些原料配制培养基时可不必再添加。但是维生素多数不耐高温,在120℃以上温度容易破坏。在灭菌原料培养基时温度不要过高,亚洲城娱乐不要过长,否则破坏降低营养成分。

打赏

取消

感谢您的支持,我会继续努力的!

扫码支持
扫码打赏,你说多少就多少

打开支付宝扫一扫,即可进行扫码打赏哦

广告租聘咨询
食用菌
食用菌